dimecres, 17 de novembre de 2010

Per molts anys blog!


...Intro...
Avui és el 1er aniversari del blog! Felicitats!
I aprofitant l'ocasió i que a més estic malaltona tancada a casa...
Aprofito per publicar un post que feia segles que havia començat a escriure i que mai trobava temps per acabar...

"Biscotti Scacchiere" o "Dameras". Pasta Bicolor.
Aquest estiu vaig estar a Itàlia i vaig tornar amb una revista i un llibre de receptes de dolços.
De la revista, de seguida em van cridar l'atenció unes galetes fetes amb quadrats blancs i negres intercalats, de manera que semblen "mini taulers d'escacs".
Aquí adjunto la recepta original amb les imatges pas a pas:

Ed ecco i miei biscotti (les que vaig fer a casa):
Fins aquí un post que havia començat a escriure el setembre...
Només em faltava traduir la recepta... 
Però, sorpresa! A l'EPGB (ja estic al 2on curs!), vam fer classe de pastes de te ara fa un parell de setmanes. I ens van donar una recepta per galetes bicolor, que és més treballable i dona més bon resultat:
Per la pasta blanca:
300 g farina
175 g mantega (textura pomada)
75 g sucre llustre
c.s. sal
c.s. vainillina
Per la pasta negra:
292 g farina
4-8 g de cacao
175 g mantega pomada
75 g sucre llustre
c.s. sal
c.s. vainillina 
Preescalfar el for a 180ºC. En un bol barrejar la mantega amb el sucre, la sal i la vainillina fins que quedi una textura homogènia. Afegir el producte sec (farina i cacao). Acabar d'amassar fora del bol, sobre la taula, només fins que es lliguin els ingredients, no s'ha de treballar en excés. Deixar reposar a la nevera o congelador, a poder ser una mica estirada o plana. 
Truc: per poder estirar en aquest moment i que no s'enganxi al curró es pot fer posant la massa entre dos papers de forn, o un mètode més "casero" dins d'una o més bosses de les que venen per congelar aliments.
Un cop la massa s'hagi endurit prou, es pot començar a formar les galetes.
*Es poden fer amb forma de tauler d'escacs o "dameras", com està explicat a dalt;  

*com una "diana", fent dos cilindres un blanc i un negre, tallant-los en quatre parts, enganxant-ne dos i dos, envoltant-los amb una placa fina d'uns 3mm (un cilindre envoltat en blanc i l'altre en negre, per exemple), refredar perquè s'endureixi i tallar en "rodanxes" de 1 cm de gruix.
 

*en forma d'espiral, posant dues plaques una blanca i una negra fines d'uns 3mm una sobre de l'altra, i cargolant s'obté un cilindre que un cop refredat i endurit es pot tallar en "llesques" d'un cm de gruix.
Coure al forn a 180-190ºC, durant uns 15 minuts, o fins que la part de sota de les galetes comenci a agafar color.

I què millor que unes pastes de té per celebrar l'aniversari del meu blog? Llàstima que ara mateix no tingui la panxa per celebrar-ho com cal! Espero que vosaltres les feu i les disfruteu ;)